Βλαστός ονομάζεται το τμήμα ενός φυτού, το οποίο και εμφανίζει φύλλα, άνθη και καρπούς, όπως αναφέρθηκε και σε προηγούμενο άρθρο άλλωστε. Ένα είδος του ωστόσο, είναι τόσο διαφορετικό από όλα τα υπόλοιπα, ώστε να διαθέτει λειτουργίες αποθηκευτικού χώρου. Αυτό ακριβώς το είδος βλαστού, ονομάζεται Υπόγειος Βλαστός. Εν ολίγοις, οι βλαστοί αυτού του είδους αναπτύσσονται εντός του εδάφους και διακρίνονται σε τρία διαφορετικά είδη, στους Βολβούς, στα Ριζώματα και βεβαίως, στους Κονδύλους!

Υπόγειοι Κυλινδρικοί βλαστοί, οι Βολβοί διακρίνονται σε βολβούς και σε Κορμούς, σε Υπόγειους βλαστούς με ορατούς χιτώνες και σε Υπόγειους βλαστούς με μη ορατούς χιτώνες δηλαδή, αντίστοιχα. Ουσιαστική διαφορά ανάμεσα σε αυτά τα δύο είδη βλαστών, κρύβεται και στον τρόπο αποθήκευσης των θρεπτικών ουσιών βεβαίως, καθώς στους μεν πρώτους, οι χιτώνες είναι εκείνοι που αναλαμβάνουν τον ρόλο αποθήκης, στους δε δεύτερους, η σκληρή πλάκα στο κάτω μέρος του σώματος τους...

Τα Ριζώματα με τη σειρά τους, μοιάζουν έντονα με σαρκώδεις ρίζες, ενώ τέλος, οι Κόνδυλοι διακρίνονται σε δύο ομάδες, στους Κονδύλους, οι οποίοι και μοιάζουν με πολλές, παχιές ρίζες ενωμένες μαζί και στις Πατάτες, που είναι παχιοί και σαρκώδεις βλαστοί.